食用菌工廠(chǎng)化生產(chǎn)屬于批量生產(chǎn)，我們必須對(duì)每一個(gè)步驟都很?chē)?yán)謹(jǐn)才能保障我們的利潤(rùn)，而食用菌制種是最關(guān)鍵的一環(huán)，制種的病毒預(yù)防又是重中之重。那我們的食用菌在制種的時(shí)候要如何才能預(yù)防病毒呢？我們總結(jié)了以下四類(lèi)最重要的病毒預(yù)防方法:

　　一、青霉菌
污染后在培養(yǎng)基上呈現(xiàn)小而單獨(dú)的綠色粉末狀。霉斑。該菌分布極廣，靠空氣中的分生孢子附著在未經(jīng)徹底消毒而潮濕的材料上傳播。防治措施：培養(yǎng)料要嚴(yán)格消毒；接種時(shí)要嚴(yán)格掌握無(wú)菌操作技術(shù)；加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、降濕；局部污染可用5～10%石灰水沖洗。

　　二、木霉菌
依靠產(chǎn)生于腐爛的木材、種子、植物殘?bào)w、堆肥及土壤等有機(jī)質(zhì)培養(yǎng)料中和浮游在空氣中的孢子進(jìn)行傳播。該菌喜酸性，溫度達(dá)25～30℃，空氣相對(duì)濕度80～90%時(shí)容易發(fā)生，能在3～5天內(nèi)由點(diǎn)片發(fā)展到整個(gè)料面。防治措施：（1）培養(yǎng)料嚴(yán)格消毒，徹底消滅培養(yǎng)料中的菌絲及孢子；做好無(wú)菌操作，加強(qiáng)通風(fēng)、降溫。（2）消毒時(shí)甲醛用量不宜過(guò)多，防止造成酸性環(huán)境。（3）培養(yǎng)基上有木霉時(shí)，及時(shí)局部涂755酒精、15%漂白粉液，50%多菌靈200倍液，噴1～5%的石灰水或撒白灰粉再行挖除，后用石灰水涂抹。處理時(shí) 將菌種袋（瓶）搬到室外，防止孢子飛散。出現(xiàn)木霉后，嚴(yán)禁任意打開(kāi)瓶蓋或揭開(kāi)薄膜，避免蔓延。利用塑料袋制種時(shí)，培養(yǎng)期間不宜過(guò)多的移動(dòng)。（4）及時(shí)揭除未萌發(fā)的菌種塊。（5）菌種瓶及菌種袋的棉塞不能受潮，培養(yǎng)室保持干燥清潔。（6）母種要純正。（7）拌料時(shí)每公斤干料加入25%（或5%）的多菌靈2克或75%的甲托1克。

　　三、毛霉、根霉和曲霉毛霉
主要發(fā)生在室內(nèi)栽培菇（耳）的初期培養(yǎng)基上和菌種上。菌絲初期呈白色或灰白色，后轉(zhuǎn)為淡黃色。菌絲稀疏、粗壯，一根根看得清楚。培養(yǎng)料含水量愈大，發(fā)生愈重。分解淀粉能力強(qiáng)，生長(zhǎng)甚快。防治措施：（1）徹底消毒、滅菌，搞好無(wú)菌操作。（2）拌料時(shí)每公斤干料加入25%（或5%）的多菌靈2克，或75%的甲基托布津1克。

　　四、鏈孢霉菌
各級(jí)菌種生產(chǎn)過(guò)程中都能危害。特別是當(dāng)氣溫高，濕度大時(shí)容易發(fā)生。該菌在自然界中分布很廣泛，各種有機(jī)質(zhì)，如玉米芯、玉米稈、棉籽殼、廢棉等都容易發(fā)生。到處都有它的分生孢子飄浮。防治措施：（1）搞好環(huán)境衛(wèi)生，廢培養(yǎng)料要深埋。（2）培養(yǎng)料徹底滅菌，棉塞不可受潮，受潮后及時(shí)更換。菌種瓶（袋）要無(wú)破損。（3）接種室要徹底消毒，嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。（4）地面撒石灰，必要時(shí)瓶口棉塞上也撒石灰，保持干燥。發(fā)現(xiàn)后及進(jìn)剔除、燒毀，并用75%可濕性托布津500倍液噴灑，或每米立方米空間用10毫升甲醛熏蒸。